ヴァッハウ私営蒸留酒製造所ヘラーシュミット

ヴァッハウ地方のアプリコットには長い歴史があります。2000 年以上も前に、もと もとはアジア高原に自生していたアプリコットの果樹が、ドナウ川の渓谷のなかで も最も風景の美しいこの地方に栽培されました。 1948 年、フランツ・ヘラーシュミットが、甘い果実から上質のブランデーとリキュ ールを製造するために、ヴァッハウ醸造所を設立しました。1970 年代のはじめにフ ランツは息子のハルト・ヘラーシュミットに事業を譲りました。ハルトは販売区域 を広げ、製造品の種類もさらに拡充しました。そして、1970 年代のおわりには、ド イツへの輸出が開始されました。 1972 年の「酔っ払いアプリコット（リキュール漬けアプリコット）」の開発が、弊 社の歴史を画する出来事となりました。長い試行錯誤のすえ、新鮮さを保ちながら アプリコットを保存する最適な方法が見出されました。アプリコットブランデーと アプリコットリキュールをブレンドし、しっかりとした歯ごたえのあるアプリコッ トのハーフカットをそこに漬けこむことで、とびきりフルーティーな味わいが生ま れます。とても単純な方法ではありますが、繊細な感覚と蒸留酒の専門的知識が要 求されます。 2008 年からはベルンハルト・ヘラーシュミットが三代目の社長を務め、20 種類以上 の酒類と、アルコールを含まない多数の製品を製造しています。そして、ヨーロッ パやその他の地域での販売も、次第に成功を広げつつあります。 しかし、商品製造の基礎とレシピは会社設立当初から受け継がれています。そうし た伝統的製法を、現代的で能率のよい、衛生的な製造法によって補強しながら、60 年以上にわたって最高の品質をもったオーストリア製の商品を製造しつづけていま す。

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